Ziti gratinés à la ricotta

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C. Enduire l’intérieur du plat à gratin avec l’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Four, Plat à four

2. Étape 2

   Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les ziti et 1 tsp (6 gr) de sel, puis cuire en arrêtant environ 2 minutes avant le stade al dente.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 450.0 gr Pâtes ziti, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Grande marmite

3. Étape 3

   Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et incorporer la sauce marinara jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.

   Ingrédients utilisés: 700.0 ml Sauce marinara

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite, passoire

4. Étape 4

   Mélanger la ricotta, l’œuf, 50 gr de Parmesan, le persil, le ¼ tsp de sel restant et le poivre noir dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 50.0 gr Parmesan, 15.0 gr Persil, 2.0 gr Poivre noir moulu, 425.0 gr Ricotta, 2.0 gr Sel, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: cuillère en bois, Saladier

5. Étape 5

   Étaler la moitié des pâtes en sauce dans le plat à gratin. Répartir le mélange à la ricotta par cuillerées par-dessus, parsemer de 200 gr de mozzarella et recouvrir avec le reste des pâtes en sauce.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Mozzarella

   Ustensiles: cuillère en bois, Plat à four

6. Étape 6

   Parsemer des 100 gr de mozzarella et des 25 gr de Parmesan restants.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Mozzarella, 25.0 gr Parmesan

   Ustensiles: Plat à four

7. Étape 7

   Cuire au four à 190°C jusqu’à ce que la sauce bouillonne, que le fromage soit légèrement doré et que le centre atteigne 74°C.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

8. Étape 8

   Laisser reposer les ziti gratinés avant de les diviser en portions et de servir.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four