Steak-Häppchen mit Knoblauchbutter

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Rindfleisch in gleichmäßig große Würfel schneiden und gründlich trocken tupfen.

   Verwendete Zutaten: 680.0 gr Rinder-Roastbeef

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Rindfleisch in die Schüssel geben und gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Das Olivenöl in der Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

4. Schritt 4

   Das gewürzte Rindfleisch in zwei Portionen mit ausreichend Abstand scharf anbraten und wenden, sobald die erste Seite kräftig gebräunt ist. Jede Portion auf den Teller geben, wenn die größten Stücke im Inneren 63°C erreicht haben.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Teller, Zange

5. Schritt 5

   Die Hitze reduzieren. Butter und Knoblauch in die Pfanne geben und nur so lange garen, bis sie duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 16.0 gr Knoblauch, 56.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

6. Schritt 6

   Das angebratene Rindfleisch samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne geben. Die Petersilie hinzufügen und alles schwenken, bis die Häppchen gleichmäßig überzogen und heiß sind.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Teller, Zange

7. Schritt 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Steak-Häppchen vor dem Servieren ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne