Schweinefilet mit Senfglasur

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Schritt 2

   Das Schweinefleisch auf einem Teller trocken tupfen und anschließend gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 680.0 gr Schweinefilet

   Kochgeschirr: Teller

3. Schritt 3

   Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, Knoblauch und Thymian glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Apfelessig, 45.0 gr Dijon-Senf, 30.0 gr Honig, 6.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Thymian

   Kochgeschirr: Löffel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Schweinefleisch mit einer Zange wenden und von allen Seiten braun anbraten.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne, Zange

5. Schritt 5

   Die Pfanne vom Herd nehmen und das Schweinefleisch gleichmäßig mit der Senfglasur bestreichen. Die Pfanne in den Backofen stellen und das Fleisch garen, bis die dickste Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 14 min (fest)

   Kochgeschirr: Backpinsel, ofenfeste Pfanne, Schnelllesethermometer

6. Schritt 6

   Das Schweinefleisch auf ein sauberes Schneidebrett legen, ruhen lassen und anschließend quer zur Faser aufschneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Zange