Scharf angebratener Thunfisch mit Sesam

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Thunfischsteaks trocken tupfen und auf ein sauberes Schneidebrett legen.

   Verwendete Zutaten: 680.0 gr Thunfisch

   Kochgeschirr: Schneidebrett

2. Schritt 2

   Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch zur Serviersauce verrühren.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Ingwer, 6.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Limettensaft, 15.0 ml Sesamöl, 45.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Sesam, Salz und schwarzen Pfeffer in einer flachen Schale vermischen. Beide breiten Seiten und alle Ränder jedes Thunfischsteaks in die Mischung drücken, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 40.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Flache Schale

4. Schritt 4

   Die Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das neutrale Speiseöl hineingeben und durch Schwenken auf dem Pfannenboden verteilen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne

5. Schritt 5

   Den Thunfisch auf jeder breiten Seite 45 bis 60 Sekunden scharf anbraten. Anschließend die Ränder kurz anbraten, bis die Sesamkruste goldbraun ist und das Innere roh bleibt.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Zange

6. Schritt 6

   Den Thunfisch 3 Minuten ruhen lassen und anschließend quer zur Faser in Scheiben schneiden. Sofort mit der vorbereiteten Sauce servieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett