Susamlı Mühürlenmiş Ton Balığı

Yapılışı

1. Adım 1

   Ton balığı dilimlerini kâğıt havluyla kurulayın ve temiz bir kesme tahtasına alın.

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Ton Balığı

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası

2. Adım 2

   Servis sosunu hazırlamak için soya sosunu, misket limonu suyunu, susam yağını, zencefili ve sarımsağı karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 6.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Soya Sosu, 15.0 ml Susam Yağı, 10.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Susamları, tuzu ve karabiberi sığ bir kapta karıştırın. Eşit bir kaplama oluşturmak için her ton balığı diliminin iki geniş yüzünü ve tüm kenarlarını karışıma bastırın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 40.0 gr Susam Tohumu, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: Sığ Tabak

4. Adım 4

   Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Nötr pişirme yağını ekleyin ve tabanı kaplaması için tavayı döndürün.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: tava

5. Adım 5

   Ton balığının her geniş yüzünü 45 ila 60 saniye mühürleyin, ardından susam kaplaması altın rengini alırken ortası az pişmiş kalacak şekilde kenarlarını kısa süre mühürleyin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

6. Adım 6

   Ton balığını 3 dakika dinlendirin, ardından liflere dik yönde dilimleyin. Hazırladığınız sosla hemen servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı