Sardinen mit Tomatensoße

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zwiebel, Knoblauch und Petersilie wie angegeben vorbereiten. Die gesäuberten Sardinen auf verbliebene Schuppen prüfen und trocken tupfen.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich sowie leicht goldgelb braten.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Knoblauch, Tomatenmark, Oregano, Paprikapulver und Chili hinzufügen. Rühren, bis alles duftet und das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Chilischote, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 12.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Paprika, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Tomaten, Wasser, ⅝ TL (3 g) Salz und 1 g schwarzen Pfeffer einrühren. Sanft köcheln lassen und anschließend ohne Deckel bei niedriger Hitze garen, bis die Soße leicht eindickt.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 480.0 gr Gehackte Tomaten aus der Dose, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Sardinen mit dem restlichen Salz und schwarzen Pfeffer würzen. In einer Schicht in der Soße anordnen, abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis das Fleisch undurchsichtig ist, leicht auseinanderfällt und im Inneren 63°C erreicht.

   Timer: 9 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Salz, 8.0 piece Sardine, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bratpfanne

6. Schritt 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen, die Petersilie über die Sardinen streuen und mit der Tomatensoße servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Bratpfanne