Salat mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel einschieben.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und abspülen, gründlich trocknen und auf einem Backblech mit Rand verteilen.

   Verwendete Zutaten: 480.0 gr Kichererbse

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Sieb

3. Schritt 3

   Das Gemüse waschen und trocknen. Paprika, Zucchini und rote Zwiebel wie angegeben schneiden und anschließend zusammen mit den Kirschtomaten in eine große Schüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Kirschtomate, 300.0 gr Rote Paprika, 200.0 gr Rote Zwiebel, 400.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: große Schüssel, Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Das Gemüse mit 2 EL (30 ml) Olivenöl, ⅜ TL (2 g) Salz und ¼ TL (0.5 g) schwarzem Pfeffer vermengen. In einer einzigen Schicht auf dem zweiten Backblech mit Rand verteilen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 2.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, große Schüssel

5. Schritt 5

   Die Kichererbsen mit 1 EL (15 ml) Olivenöl, ⅜ TL Salz, ¼ TL (0.5 g) schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 2.0 gr Paprika, 2.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

6. Schritt 6

   Beide Bleche 25 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit den Inhalt umrühren und die Bleche zwischen den Rosten tauschen. Herausnehmen, sobald das Gemüse gebräunt und weich und die Kichererbsen leicht knusprig sind.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

7. Schritt 7

   Zitronensaft, Knoblauch, den verbleibenden 1 EL (15 ml) Olivenöl und die verbleibenden ⅜ TL (2 g) Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 2.0 gr Salz, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

8. Schritt 8

   Das geröstete Gemüse und die Kichererbsen 10 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

9. Schritt 9

   Das geröstete Gemüse und die Kichererbsen in die große Schüssel geben. Dressing und Petersilie hinzufügen und vorsichtig vermengen, dann den Feta behutsam unterheben und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Feta-Käse, 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: große Schüssel