Salade de légumes rôtis et de pois chiches

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Égoutter et rincer les pois chiches dans une passoire, les sécher soigneusement et les étaler sur une plaque de cuisson à rebords.

   Ingrédients utilisés: 480.0 gr Pois chiche

   Ustensiles: passoire, plaque de cuisson à rebords

3. Étape 3

   Laver et sécher les légumes. Couper les poivrons, les courgettes et l’oignon rouge comme indiqué, puis les mettre dans un grand saladier avec les tomates cerises.

   Ingrédients utilisés: 400.0 gr Courgette, 200.0 gr Oignon rouge, 300.0 gr Poivron rouge, 300.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, Grand bol, planche à découper

4. Étape 4

   Mélanger les légumes avec 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, ⅜ tsp (2 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir. Les étaler en une seule couche sur la seconde plaque de cuisson à rebords.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 0.5 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Grand bol, plaque de cuisson à rebords

5. Étape 5

   Enrober les pois chiches de 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, de ⅜ tsp de sel, de ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir, du cumin et du paprika.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Cumin moulu, 15.0 ml Huile d’olive vierge extra, 2.0 gr Paprika, 0.5 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

6. Étape 6

   Enfourner les deux plaques pendant 25 minutes, en remuant leur contenu et en intervertissant les plaques entre les grilles à mi-cuisson. Les sortir lorsque les légumes sont dorés et tendres et que les pois chiches sont légèrement croustillants.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

7. Étape 7

   Fouetter le jus de citron, l’ail, les 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restants et les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants dans un petit bol.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 15.0 ml Huile d’olive vierge extra, 45.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

8. Étape 8

   Laisser refroidir les légumes rôtis et les pois chiches sur leurs plaques pendant 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

9. Étape 9

   Transférer les légumes rôtis et les pois chiches dans le grand saladier. Ajouter la vinaigrette et le persil, mélanger délicatement, puis incorporer doucement la feta et servir tiède ou à température ambiante.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Feta, 15.0 gr Persil

   Ustensiles: Grand bol