Rührei mit Käse
Cremiges Rührei, vermengt mit geschmolzenem Cheddar, für ein schnelles, herzhaftes Frühstück.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen. Milch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gleichmäßig verquirlen.
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Schritt 2
Die Butter bei niedriger Hitze in einer beschichteten Pfanne schmelzen und den Pfannenboden damit bedecken.
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Schritt 3
Die Eiermischung in die Pfanne gießen. Bei niedriger Hitze garen, dabei einen Pfannenwender langsam über den Pfannenboden ziehen und die weichen Eierstocken beim Entstehen vorsichtig übereinanderfalten.
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Schritt 4
Den Cheddar hinzufügen, sobald die Eier größtenteils gestockt sind. 1 bis 2 Minuten lang vorsichtig unterheben, bis der Käse geschmolzen ist, die Eier 71°C erreicht haben und kein flüssiges Ei mehr sichtbar ist; anschließend sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Kreuzkontamination durch rohes Ei vermeiden, die Eier auf 71°C erhitzen und sofort servieren. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Risikofaktoren
- Umgang mit rohem Ei
- möglicherweise nicht vollständig gegartes Ei
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