Blumenkohl-Rösti

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Blumenkohl grob in reiskorngroße Stücke reiben.

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Kastenreibe, mikrowellengeeignete Schüssel

2. Schritt 2

   Die Schüssel locker abdecken und den Blumenkohl in der Mikrowelle garen, bis er weich ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: mikrowellengeeignete Schüssel

3. Schritt 3

   Den Blumenkohl abdecken und abkühlen lassen, bis er gefahrlos angefasst werden kann.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: mikrowellengeeignete Schüssel

4. Schritt 4

   Den Blumenkohl auf das Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.

   Kochgeschirr: Küchentuch

5. Schritt 5

   Den ausgedrückten Blumenkohl mit Eiern, Cheddar, Zwiebel, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Cheddar-Käse, 2.0 piece Ei, 2.0 gr Knoblauchpulver, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 40.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Rührschüssel

6. Schritt 6

   Die erste Portion Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen. Aus der Hälfte der Mischung vier kompakte Puffer formen und in die Pfanne geben.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Die Puffer braten, bis die Unterseite kräftig goldbraun ist. Dann wenden und weiterbraten, bis sie fest und gebräunt sind und in der Mitte mindestens 71°C erreichen.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel, Teller

8. Schritt 8

   Die gegarten Puffer auf den Teller geben. Das restliche Olivenöl hinzufügen und aus der übrigen Mischung vier Puffer auf die gleiche Weise braten, bis sie in der Mitte mindestens 71°C erreichen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel, Teller