Galettes de chou-fleur dorées

Préparation

1. Étape 1

   Râpez grossièrement le chou-fleur en morceaux de la taille de grains de riz.

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Chou-fleur

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes, Râpe à quatre faces

2. Étape 2

   Couvrez le bol sans fermer hermétiquement et faites cuire le chou-fleur au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes

3. Étape 3

   Découvrez le chou-fleur et laissez-le refroidir jusqu'à pouvoir le manipuler sans risque de brûlure.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes

4. Étape 4

   Transférez le chou-fleur dans le torchon et pressez pour extraire le plus de liquide possible.

   Ustensiles: torchon

5. Étape 5

   Mélangez le chou-fleur essoré avec les œufs, le cheddar, l'oignon, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Ail en poudre, 80.0 gr Cheddar, 40.0 gr Oignon, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: Saladier

6. Étape 6

   Faites chauffer la première portion d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Façonnez quatre galettes compactes avec la moitié du mélange et déposez-les dans la poêle.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: grande poêle, spatule

7. Étape 7

   Faites cuire les galettes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, puis retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fermes, dorées et à au moins 71°C à cœur.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette, grande poêle, spatule

8. Étape 8

   Transférez les galettes cuites sur l'assiette. Ajoutez le reste d'huile d'olive et faites cuire quatre galettes avec le reste du mélange de la même manière, jusqu'à atteindre au moins 71°C à cœur.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Assiette, grande poêle, spatule