Eiermuffins mit Spinat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Alle 12 Mulden der Muffinform mit 1 TL (5 ml) Olivenöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinform

2. Schritt 2

   Die restlichen 2 TL (10 ml) Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und weich dünsten.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl, 80.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Den Spinat hinzugeben und garen, bis er zusammengefallen und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 10.0 piece Ei, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 120.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die abgekühlte Spinatmischung und den Cheddar unter die Eiermischung rühren. Gleichmäßig auf die 12 vorbereiteten Muffinmulden verteilen.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Cheddar-Käse

   Kochgeschirr: Muffinform, Rührschüssel, Spatel

6. Schritt 6

   Backen, bis die Mitte fest ist und eine Kerntemperatur von 71°C erreicht hat.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinform

7. Schritt 7

   Die Muffins in der Form abkühlen lassen, dann die Ränder lösen und die Muffins herausnehmen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Muffinform, Spatel