Muffins aux œufs et aux épinards

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C. Graisser les 12 alvéoles du moule à muffins avec 1 tsp (5 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Four, moule à muffins

2. Étape 2

   Faire chauffer les 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive restantes dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive, 80.0 gr Oignon

   Ustensiles: poêle, spatule

3. Étape 3

   Ajouter les épinards et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés et que l’excès d’humidité se soit évaporé. Retirer du feu et laisser le mélange tiédir légèrement.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Épinards

   Ustensiles: poêle, spatule

4. Étape 4

   Fouetter les œufs, le lait, le sel et le poivre noir dans un grand saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 120.0 ml Lait entier, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel, 10.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Incorporer le mélange aux épinards refroidi et le cheddar au mélange d’œufs. Répartir uniformément dans les 12 alvéoles préparées du moule à muffins.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Cheddar

   Ustensiles: moule à muffins, Saladier, spatule

6. Étape 6

   Faire cuire au four jusqu’à ce que les muffins soient pris au centre et atteignent une température à cœur de 71°C.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, moule à muffins

7. Étape 7

   Laisser les muffins refroidir dans le moule, puis décoller les bords et les démouler.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: moule à muffins, spatule