Rindfleisch-Süßkartoffel-Eintopf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Rindfleisch und das Gemüse wie angegeben vorbereiten. Das rohe Rindfleisch vom Gemüse getrennt halten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Rindfleisch in eine Rührschüssel geben und gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 900.0 gr Rinderschulter, 10.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Das Pflanzenöl im Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Rindfleisch portionsweise anbräunen und anschließend zurück in die Schüssel geben.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und garen, bis die Zwiebel weich zu werden beginnt.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Karotte, 150.0 gr Sellerie, 250.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Knoblauch, Tomatenmark, Thymian und Mehl hinzufügen. Rühren, bis das Gemüse gleichmäßig überzogen ist und das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Thymian, 12.0 gr Knoblauch, 45.0 gr Tomatenmark, 30.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Rinderbrühe nach und nach unter Rühren zugießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen. Worcestershiresauce und Lorbeerblätter hinzufügen, das angebräunte Rindfleisch samt ausgetretenem Saft wieder in den Topf geben und zum Kochen bringen; die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und köcheln lassen, bis das Rindfleisch fast zart ist.

   Timer: 75 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Lorbeerblatt, 1000.0 ml Rinderbrühe, 30.0 ml Worcestershiresauce

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel, Messbecher

7. Schritt 7

   Die Süßkartoffeln hinzufügen und teilweise abgedeckt weiterköcheln lassen, bis das Rindfleisch und die Süßkartoffeln zart sind.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Die Erbsen unterrühren und köcheln lassen, bis sie vollständig erhitzt sind. Die Lorbeerblätter vor dem Servieren herausnehmen und entsorgen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Grüne Erbse

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel