Quiche ohne Boden mit Spinat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tarteform mit der Butter einfetten.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Butter

   Kochgeschirr: Backofen, Tarteform

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Knoblauch und Spinat hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat zusammengefallen und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Dann vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 300.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Eier, Vollmilch, Schlagsahne, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss gleichmäßig miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 piece Ei, 0.25 gr Gemahlene Muskatnuss, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 gr Salz, 120.0 ml Schlagsahne, 240.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die abgekühlte Spinatmischung und den Gruyère unter die Eiermischung heben und anschließend in die vorbereitete Tarteform gießen.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Gruyère-Käse

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel, Tarteform

6. Schritt 6

   Bei 180°C backen, bis die Mitte gerade eben gestockt ist und mindestens 71°C erreicht hat.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Tarteform

7. Schritt 7

   Die Quiche vor dem Anschneiden und Servieren ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Tarteform