Pita mit gebackenen Falafeln

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel geben, 930 ml Wasser hinzufügen, abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

   Timer: 480 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Getrocknete Kichererbsen, 930.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: große Schüssel

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

3. Schritt 3

   Die eingeweichten Kichererbsen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.

   Kochgeschirr: Sieb

4. Schritt 4

   Die abgetropften Kichererbsen, die gelbe Zwiebel, 3 ¾ Zehen (12 g) Knoblauch, Petersilie, Koriandergrün, Kreuzkümmel, Koriander, ⅞ TL (5 g) Salz und schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Mit der Impulsfunktion fein zerkleinern, bis die Mischung bindet, aber nicht püriert ist.

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Frischer Koriander, 1.0 piece Gelbe Zwiebel, 4.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 12.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Petersilie, 5.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

5. Schritt 5

   Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz mit der Impulsfunktion vermischen. Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 20.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

6. Schritt 6

   Aus der Mischung 16 kompakte Bratlinge formen und auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech

7. Schritt 7

   15 Minuten backen, dann jede Falafel vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Spatel

8. Schritt 8

   Die Falafeln etwa 10 Minuten weiterbacken, bis sie gebräunt und fest sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

9. Schritt 9

   Tahini, Zitronensaft, Wasser, 1 ¼ Zehen (4 g) Knoblauch und ⅛ TL (1 g) Salz in einer Rührschüssel glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Knoblauch, 1.0 gr Salz, 60.0 gr Tahini, 30.0 ml Wasser, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

10. Schritt 10

    Die Pitabrote etwa 3 Minuten im Ofen erwärmen, bis sie biegsam sind.

    Timer: 3 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 4.0 piece Pitabrot

    Kochgeschirr: Backblech

11. Schritt 11

    Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Römersalat auf einem Schneidebrett vorbereiten.

    Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gurke, 0.5 piece Rote Zwiebel, 120.0 gr Römersalat, 2.0 piece Tomate

    Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

12. Schritt 12

    Jede warme Pita öffnen und mit vier gebackenen Falafeln, dem vorbereiteten Gemüse und der Zitronen-Tahini-Sauce füllen. Sofort servieren.