Gebackener Falafel-Wrap

Zubereitung

1. Schritt 1

   Geben Sie die Kichererbsen in die large_bowl und bedecken Sie sie großzügig mit kaltem Wasser. Stellen Sie sie für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank und lassen Sie sie anschließend im colander gründlich abtropfen.

   Timer: 480 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Getrocknete Kichererbsen

   Kochgeschirr: große Schüssel, Sieb

2. Schritt 2

   Heizen Sie den Backofen auf 220°C vor.

   Kochgeschirr: Backofen

3. Schritt 3

   Zerkleinern Sie die abgetropften Kichererbsen, die Zwiebel, 2 ⅝ Zehen (8 g) Knoblauch, die Petersilie und den Koriander, bis alles fein gehackt, aber nicht püriert ist.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Glatte Petersilie, 8.0 gr Knoblauch, 15.0 gr Koriander, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

4. Schritt 4

   Geben Sie Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mixen Sie nur kurz mit der Impulsfunktion, bis alles vermengt ist, und lassen Sie die Mischung anschließend 10 Minuten ruhen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 4.0 gr Koriander, 4.0 gr Kreuzkümmel, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 20.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

5. Schritt 5

   Fetten Sie das baking_sheet mit Olivenöl ein. Formen Sie die Mischung fest zu 16 kleinen, flachen Bratlingen, verteilen Sie diese auf dem Blech und bestreichen Sie sie mit den restlichen 15 ml Olivenöl.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech

6. Schritt 6

   Backen Sie die Falafeln bei 220°C, bis die Unterseiten gebräunt sind und sich die Bratlinge leicht vom Blech lösen.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

7. Schritt 7

   Wenden Sie die Falafeln und backen Sie sie weiter, bis sie gebräunt und in der Mitte fest sind und eine Kerntemperatur von mindestens 74°C erreicht haben.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

8. Schritt 8

   Verrühren Sie Tahini und Zitronensaft in der small_bowl mit einem Schneebesen. Rühren Sie das Wasser, die restlichen 1 ⅜ Zehen (4 g) Knoblauch und die restlichen ⅜ TL (2 g) Salz unter, bis die Sauce glatt und gießfähig ist.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Salz, 60.0 gr Tahini, 45.0 ml Wasser, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

9. Schritt 9

   Vermengen Sie Tomate, Gurke und Römersalat in der large_bowl.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Gurke, 90.0 gr Römersalat, 240.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: große Schüssel, Kochmesser, Schneidebrett

10. Schritt 10

    Legen Sie die Pitabrote auf das baking_sheet und erwärmen Sie sie bei 220°C, bis sie biegsam sind.

    Timer: 2 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 4.0 piece Pitabrot

    Kochgeschirr: Backblech, Backofen

11. Schritt 11

    Verteilen Sie die gebackenen Falafeln und das vorbereitete Gemüse auf die warmen Pitabrote. Geben Sie die Zitronen-Tahini-Sauce darüber, falten Sie die Brote zu Wraps und servieren Sie sie sofort.