Fırında Falafel Dürüm

Yapılışı

1. Adım 1

   Nohutları large_bowl içine koyun ve üzerlerini bol miktarda soğuk suyla kaplayın. En az 8 saat buzdolabında bekletin, ardından colander içinde iyice süzün.

   Zamanlayıcı: 480 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Kuru Nohut

   Mutfak gereçleri: büyük kase, süzgeç

2. Adım 2

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

3. Adım 3

   Süzülmüş nohutları, soğanı, 2 ⅝ diş (8 g) sarımsağı, maydanozu ve kişnişi püre hâline getirmeden ince kıyılana kadar çekin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Düz yapraklı maydanoz, 15.0 gr Kişniş, 8.0 gr Sarımsak, 100.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

4. Adım 4

   Kimyonu, kişnişi, kabartma tozunu, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yalnızca birleşene kadar darbeli şekilde çekin, ardından karışımı 10 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Buğday Unu, 4.0 gr Kabartma Tozu, 1.0 gr Karabiber, 4.0 gr Kimyon, 4.0 gr Kişniş, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

5. Adım 5

   baking_sheet yüzeyini zeytinyağıyla yağlayın. Karışıma sıkıca şekil vererek 16 küçük, yassı köfte hazırlayın, bunları tepsiye dizin ve kalan 15 ml zeytinyağını üzerlerine sürün.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

6. Adım 6

   Falafelleri 220°C'de alt yüzleri kızarana ve tepsiden kolayca ayrılana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

7. Adım 7

   Falafelleri çevirin; kızarana, ortaları sertleşene ve iç sıcaklıkları en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

8. Adım 8

   Tahini ve limon suyunu small_bowl içinde çırpın. Suyu, kalan 1 ⅜ diş (4 g) sarımsağı ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ekleyip pürüzsüz ve dökülebilir kıvama gelene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Su, 60.0 gr Tahini, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

9. Adım 9

   Domatesi, salatalığı ve marulu large_bowl içinde birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Domates, 90.0 gr Romaine Marul, 200.0 gr Salatalık

   Mutfak gereçleri: büyük kase, kesme tahtası, Şef Bıçağı

10. Adım 10

    Pita ekmeklerini baking_sheet üzerine yerleştirin ve esnek hâle gelene kadar 220°C'de ısıtın.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Pide Ekmeği

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

11. Adım 11

    Fırında pişmiş falafelleri ve hazırlanmış sebzeleri sıcak pita ekmeklerine paylaştırın. Üzerlerine limonlu tahin sosunu kaşıkla dökün, dürüm şeklinde katlayın ve hemen servis edin.