Wrap de falafel al horno

Preparación

1. Paso 1

   Colocar los garbanzos en large_bowl y cubrir con abundante agua fresca. Refrigerar durante al menos 8 horas y luego escurrir bien en el colador.

   Temporizador: 480 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Garbanzos secos

   Utensilios: Cuenco grande, escurridor

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

3. Paso 3

   Triturar los garbanzos escurridos, la cebolla, 8 gr de ajo, el perejil y el cilantro hasta que estén finamente picados, sin llegar a formar un puré.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 100.0 gr Cebolla, 15.0 gr Cilantro fresco, 30.0 gr Perejil de hoja plana

   Utensilios: Procesador de alimentos

4. Paso 4

   Añadir el comino, las semillas de cilantro molidas, el polvo de hornear, la harina, 4 gr de sal y la pimienta negra. Procesar con pulsaciones solo hasta integrar y luego dejar reposar la mezcla durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Cilantro, 4.0 gr Comino, 20.0 gr Harina de trigo, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Polvo de hornear, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Procesador de alimentos

5. Paso 5

   Usar 15 ml de aceite de oliva para engrasar baking_sheet. Compactar la mezcla para formar 16 piezas pequeñas y aplanadas, colocarlas en la bandeja y pincelarlas con los 15 ml de aceite de oliva restantes.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno

6. Paso 6

   Hornear el falafel a 220°C hasta que la parte inferior esté dorada y las piezas se desprendan fácilmente de la bandeja.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

7. Paso 7

   Dar la vuelta al falafel y seguir horneando hasta que esté dorado, firme en el centro y alcance al menos 74°C en el interior.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

8. Paso 8

   Batir el tahini y el jugo de limón en small_bowl. Incorporar batiendo el agua, los 4 gr de ajo restantes y los 2 gr de sal restantes hasta obtener una salsa homogénea y fluida.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Agua, 4.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Sal, 60.0 gr Tahini

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

9. Paso 9

   Mezclar el tomate, el pepino y la lechuga romana en large_bowl.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Lechuga romana, 200.0 gr Pepino, 240.0 gr Tomate

   Utensilios: Cuchillo de chef, Cuenco grande, tabla de cortar

10. Paso 10

    Colocar los panes pita en baking_sheet y calentarlos a 220°C hasta que estén flexibles.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pan de pita

    Utensilios: bandeja de horno, Horno

11. Paso 11

    Repartir el falafel al horno y las verduras preparadas entre los panes pita calientes. Añadir por encima la salsa de tahini y limón con una cuchara, doblar para formar wraps y servir de inmediato.