Pan de pita con falafel al horno

Preparación

1. Paso 1

   Colocar los garbanzos secos en un recipiente grande, añadir 930 ml de agua, tapar y refrigerar durante al menos 8 horas o toda la noche.

   Temporizador: 480 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 930.0 ml Agua, 250.0 gr Garbanzos secos

   Utensilios: Cuenco grande

2. Paso 2

   Calentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja de horno con bordes con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

3. Paso 3

   Escurrir bien los garbanzos remojados en un colador.

   Utensilios: escurridor

4. Paso 4

   Poner los garbanzos escurridos, la cebolla amarilla, 3 ¾ dientes (12 gr) de ajo, el perejil, el cilantro, el comino, las semillas de cilantro, ⅞ tsp (5 gr) de sal y la pimienta negra en un procesador de alimentos. Procesar con pulsaciones hasta obtener una mezcla finamente picada y cohesionada, sin llegar a hacer un puré.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 1.0 piece Cebolla amarilla, 20.0 gr Cilantro fresco, 4.0 gr Cilantro molido, 4.0 gr Comino molido, 30.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal

   Utensilios: Procesador de alimentos

5. Paso 5

   Añadir la harina y el polvo de hornear y procesar brevemente con pulsaciones para mezclar. Dejar reposar la mezcla durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Harina de uso general, 4.0 gr Polvo de hornear

   Utensilios: Procesador de alimentos

6. Paso 6

   Formar 16 discos compactos con la mezcla y colocarlos en la bandeja de horno preparada. Untar ambos lados con el aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno

7. Paso 7

   Hornear durante 15 minutos y luego dar la vuelta con cuidado a cada falafel con una espátula.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, espátula

8. Paso 8

   Hornear hasta que el falafel esté dorado y firme, unos 10 minutos más.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

9. Paso 9

   Batir el tahini, el jugo de limón, el agua, 1 ¼ dientes (4 gr) de ajo y ⅛ tsp (1 gr) de sal en un recipiente hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Agua, 4.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Sal, 60.0 gr Tahini

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

10. Paso 10

    Calentar los panes de pita en el horno hasta que estén flexibles, unos 3 minutos.

    Temporizador: 3 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pan de pita

    Utensilios: bandeja de horno

11. Paso 11

    Preparar los tomates, el pepino, la cebolla morada y la lechuga romana sobre una tabla de cortar.

    Ingredientes utilizados: 0.5 piece Cebolla morada, 120.0 gr Lechuga romana, 1.0 piece Pepino, 2.0 piece Tomate

    Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

12. Paso 12

    Abrir cada pan de pita caliente y rellenar con cuatro falafeles al horno, las verduras preparadas y la salsa de limón y tahini. Servir de inmediato.