Ofengebackene Hähnchenoberkeulen mit Zitrone und Kräutern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Schritt 2

   Die Hähnchenoberkeulen trocken tupfen und mit der Hautseite nach oben in die Auflaufform legen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: Backform

3. Schritt 3

   Die Zitronenschale abreiben und die Zitronen über einer Rührschüssel auspressen. Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 12.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 8.0 gr Petersilie, 4.0 gr Rosmarin, 6.0 gr Salz, 3.0 gr Thymian, 2.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen, Zitronenschale-Reibe

4. Schritt 4

   Die Zitronen-Kräuter-Mischung über das Hähnchen gießen und die Oberkeulen mit einer Zange wenden, sodass sie rundum bedeckt sind. Anschließend wieder mit der Hautseite nach oben ausrichten.

   Kochgeschirr: Backform, Zange

5. Schritt 5

   Im Ofen backen, bis die Haut gebräunt ist und die dickste Stelle jeder Oberkeule mindestens 74°C erreicht hat, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Schnelllesethermometer

6. Schritt 6

   Das Hähnchen vor dem Servieren mit dem Bratensaft 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform