Hauts de cuisse de poulet au citron et aux herbes au four

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C.

2. Étape 2

   Sécher les hauts de cuisse de poulet en les tamponnant et les placer dans le plat à four, côté peau vers le haut.

   Ingrédients utilisés: 8.0 piece Haut de cuisse de poulet

   Ustensiles: Plat à four

3. Étape 3

   Prélever le zeste et presser le jus des citrons dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le thym, le persil, le sel et le poivre noir, puis fouetter pour mélanger.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 2.0 piece Citron, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 8.0 gr Persil, 2.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Romarin, 6.0 gr Sel, 3.0 gr Thym

   Ustensiles: fouet, Saladier, zesteur à agrumes

4. Étape 4

   Verser le mélange au citron et aux herbes sur le poulet et retourner les hauts de cuisse avec une pince pour les enrober. Les replacer côté peau vers le haut.

   Ustensiles: pince, Plat à four

5. Étape 5

   Cuire au four jusqu’à ce que la peau soit dorée et que la partie la plus épaisse de chaque haut de cuisse atteigne au moins 74°C, sans que le thermomètre touche l’os.

   Minuteur: 40 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir avec le jus de cuisson.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four