Ofenfisch mit Tomaten
Zarte Weißfischfilets, gebacken in einer herzhaften Mischung aus frischen Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Zitrone und Oregano.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
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Schritt 2
Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in der Auflaufform vermengen. Die Mischung zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
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Schritt 3
Die Tomatenmischung backen, bis sie weich zu werden beginnt und Saft abgibt.
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Schritt 4
Die Fischfilets in die heiße Tomatenmischung setzen und den Zitronensaft darüber gießen.
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Schritt 5
Die Form wieder in den Backofen stellen und backen, bis der Fisch nicht mehr glasig ist, leicht zerfällt und an seiner dicksten Stelle 63°C erreicht.
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Schritt 6
Die Petersilie über den gebackenen Fisch und die Tomaten streuen und anschließend servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mäßig
Rohen Fisch bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Auf eine Kerntemperatur von 63°C garen und Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Risikofaktoren
- roher Fisch
- Kreuzkontamination
- unzureichendes Garen
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