Mit Datteln gesüßter Kakao-Haferkuchen
Ein zarter Kakaokuchen aus pürierten Datteln, Milch, Eiern und Hafermehl, ohne optionalen Belag.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden und die Seiten einer runden Kuchenform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
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Schritt 2
Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie dampft und etwa 70°C erreicht, ohne sie kochen zu lassen.
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Schritt 3
Die Datteln in eine Rührschüssel geben, die heiße Milch darübergießen und einweichen lassen, bis sie weich sind.
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Schritt 4
Die Datteln und die Milch pürieren, bis die Mischung glatt ist und keine großen Stücke mehr enthält.
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Schritt 5
Die Eier mit einem Schneebesen unter die Dattelmischung rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 6
In einer zweiten Schüssel Hafermehl, Kakaopulver und Backpulver mit einem Schneebesen vermischen und dabei alle Kakaoklümpchen auflösen.
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Schritt 7
Die trockene Mischung vorsichtig unter die Dattelmischung heben, nur so lange, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
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Schritt 8
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
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Schritt 9
Auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen, dann in der Mitte eine Stäbchenprobe machen. Falls noch feuchter Teig am Stäbchen haftet, bis zu 5 Minuten länger backen; der Kuchen ist fertig, wenn nur noch feuchte Krümel daran haften.
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Schritt 10
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: gering
Den rohen Teig nicht probieren. Backen, bis sich in der Mitte kein flüssiger Teig mehr befindet, und mit der heißen Milch und der Form vorsichtig umgehen.
Risikofaktoren
- Rohes Ei im ungebackenen Teig
- Heiße Milch, heißer Backofen und heiße Kuchenform
- Möglicherweise nicht ausreichend durchgebackene Mitte
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