Mediterraner Quinoasalat mit Feta

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Quinoa unter kaltem fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Quinoa

   Kochgeschirr: Feines Sieb

2. Schritt 2

   Die abgespülte Quinoa und das Wasser in den Topf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 400.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen und die Quinoa weich ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern, auf dem Blech verteilen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Gabel, Kochtopf, Tablett mit Rand

5. Schritt 5

   Das frische Gemüse waschen und abtrocknen. Gurke, Tomaten, Paprika, rote Zwiebel und Oliven vorbereiten und anschließend in die Rührschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Gurke, 80.0 gr Olive, 150.0 gr Paprika, 60.0 gr Rote Zwiebel, 250.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 8.0 gr Knoblauch, 60.0 ml Natives Olivenöl extra, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

7. Schritt 7

   Die abgekühlte Quinoa, den Feta und die Petersilie zum Gemüse geben. Das Dressing darübergießen und alles vorsichtig vermengen, bis es gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Feta-Käse, 20.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Rührschüssel

8. Schritt 8

   Sofort servieren oder abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

   Kochgeschirr: Rührschüssel