Ensalada mediterránea de quinoa con feta

Preparación

1. Paso 1

   Enjuague la quinoa bajo agua corriente fría y escúrrala bien.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Quinoa

   Utensilios: colador de malla fina

2. Paso 2

   Coloque la quinoa enjuagada y el agua en la cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 400.0 ml Agua

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Tape, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua y la quinoa esté tierna.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Retire la cacerola del fuego y deje reposar la quinoa, tapada, durante 5 minutos. Separe los granos con un tenedor, extiéndala sobre la bandeja y deje enfriar a temperatura ambiente.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja con bordes, Cazo, Tenedor

5. Paso 5

   Lave y seque los vegetales frescos. Prepare el pepino, los tomates, el pimiento, la cebolla morada y las aceitunas, y colóquelos en el recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Aceituna, 60.0 gr Cebolla morada, 200.0 gr Pepino, 150.0 gr Pimiento, 250.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

6. Paso 6

   Bata el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta negra hasta integrarlos.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 8.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

7. Paso 7

   Añada la quinoa enfriada, el feta y el perejil a los vegetales. Vierta el aderezo por encima y mezcle suavemente hasta integrar de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Perejil, 150.0 gr Queso feta

   Utensilios: Bol para mezclar

8. Paso 8

   Sirva de inmediato, o tape y refrigere hasta el momento de servir.

   Utensilios: Bol para mezclar