Linsensuppe
Eine herzhafte Suppe nach mediterraner Art mit zarten Linsen, Gemüse, Tomaten, Kreuzkümmel, Zitrone und frischer Petersilie.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Olivenöl im Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich dünsten.
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Schritt 2
Knoblauch, Kreuzkümmel und Thymian hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Gewürze duften.
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Schritt 3
Linsen, Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter einrühren.
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Schritt 4
Die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze reduzieren, teilweise abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
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Schritt 5
Die Lorbeerblätter entfernen und entsorgen. Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft einrühren.
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Schritt 6
Die Petersilie einrühren, anschließend die Suppe in Schalen schöpfen und servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Reste innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen. Innerhalb von 4 Tagen verbrauchen und vor dem Servieren auf 74°C erhitzen.
Risikofaktoren
- Verbrennungen durch heiße Suppe und Dampf
- Unsachgemäßes Abkühlen oder Aufbewahren von Resten
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