Soupe de lentilles
Une soupe généreuse de style méditerranéen aux lentilles tendres, légumes, tomates, cumin, citron et persil frais.
Préparation
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Étape 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans la marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Étape 2
Ajouter l'ail, le cumin et le thym. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 3
Incorporer les lentilles, les tomates, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier.
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Étape 4
Porter la soupe à ébullition à feu vif. Baisser à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
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Étape 5
Retirer et jeter les feuilles de laurier. Incorporer le sel, le poivre noir et le jus de citron.
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Étape 6
Incorporer le persil, puis répartir la soupe dans des bols à l'aide d'une louche et servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérer les restes dans des récipients peu profonds et couverts dans les 2 heures. Consommer dans les 4 jours et réchauffer à 74°C avant de servir.
Facteurs de risque
- Brûlures dues à la soupe chaude et à la vapeur
- Refroidissement ou conservation inappropriés des restes
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