Koulouri mit Sesam

Zubereitung

1. Schritt 1

   Brotmehl, Instanthefe, Kristallzucker und feines Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Brotmehl, 8.0 gr Feines Salz, 7.0 gr Instant-Trockenhefe, 12.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   1 ¼ Tasse (300 ml) des Wassers und das Olivenöl hinzufügen. Mischen, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist und ein grober Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 300.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Timer: 10 min (fest)

4. Schritt 4

   Den Teig wieder in die Rührschüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Küchentuch, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

6. Schritt 6

   Den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem etwa 45 cm langen Strang rollen, die Enden zusammenfügen und fest andrücken, sodass ein Ring entsteht.

   Timer: 10 min (fest)

7. Schritt 7

   Die verbleibende ½ Tasse (100 ml) Wasser in eine kleine Schüssel gießen und die Sesamsamen in einer flachen Schale verteilen. Jeden Ring in das Wasser tauchen, großzügig mit Sesam umhüllen und auf dem vorbereiteten Backblech anordnen; abdecken und ruhen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 140.0 gr Sesamsamen, 100.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Backblech, Flache Schale, kleine Schüssel, Küchentuch

8. Schritt 8

   Die Ringe bei 220°C backen, bis sie kräftig goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

9. Schritt 9

   Die Koulouri auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell