Koulouri mit Walnüssen und Sesam

Zubereitung

1. Schritt 1

   Weizenmehl, Hefe, Kristallzucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Feines Salz, 7.0 gr Hefe, 25.0 gr Kristallzucker, 500.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   1 ¼ Tassen (300 ml) des Wassers und das Olivenöl hinzufügen. Zu einem groben Teig vermischen und anschließend 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 300.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Walnüsse hinzufügen und kurz einkneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Walnuss

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die Schüssel abdecken und den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

6. Schritt 6

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

7. Schritt 7

   Die verbleibende ½ Tasse (100 ml) Wasser in einer flachen Schüssel mit dem Traubensirup verrühren.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Traubenmelasse, 100.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Flache Schüssel

8. Schritt 8

   Den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem etwa 45 cm langen Strang rollen, dann die Enden zusammenführen und fest zusammendrücken, sodass ein Ring entsteht.

   Timer: 10 min (fest)

9. Schritt 9

   Jeden Ring in die Sirupmischung tauchen und anschließend mit Sesam ummanteln. Die Ringe auf dem vorbereiteten Backblech anordnen und den restlichen Sesam darüber verteilen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Backblech, Flache Schüssel

10. Schritt 10

    Die geformten Ringe ruhen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Backblech

11. Schritt 11

    Die Ringe bei 220°C backen, bis sie kräftig goldbraun und an der Unterseite fest sind.

    Timer: 18 min (fest)

    Kochgeschirr: Backblech, Backofen

12. Schritt 12

    Die Koulouri auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Drahtgestell