Koulouri au sésame
Anneaux de pain à la grecque à la mie élastique, à la croûte croustillante et généreusement enrobés de sésame.
Préparation
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Étape 1
Mélanger la farine à pain, la levure instantanée, le sucre en poudre et le sel fin dans un grand saladier.
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Étape 2
Ajouter 1 ¼ cup (300 ml) d'eau et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche et qu'une pâte grossière se forme.
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Étape 3
Pétrir la pâte sur une surface propre jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
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Étape 4
Remettre la pâte dans le saladier, couvrir d'un torchon propre et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait à peu près doublé de volume.
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Étape 5
Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Étape 6
Diviser la pâte levée en 8 portions égales. Rouler chaque portion en un boudin d'environ 45 cm de long, joindre les extrémités et presser fermement pour former un anneau.
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Étape 7
Verser le reste de l'eau, soit ½ cup (100 ml), dans un petit bol et étaler les graines de sésame dans un plat peu profond. Tremper chaque anneau dans l'eau, l'enrober généreusement de graines de sésame et le disposer sur la plaque de cuisson préparée ; couvrir et laisser reposer.
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Étape 8
Cuire au four à 220°C jusqu'à ce que les anneaux soient bien dorés et sonnent creux lorsqu'on tapote le dessous.
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Étape 9
Transférer les koulouri sur une grille et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Ne pas manger la pâte crue. Cuire complètement, laisser refroidir sur une grille et conserver les restes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Facteurs de risque
- farine crue dans la pâte non cuite
- brûlures causées par le four et la plaque de cuisson chauds
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