Kichererbsen-Spinat-Curry

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Spinat wie angegeben vorbereiten. Die Kichererbsen gründlich abtropfen lassen und abspülen.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich und leicht goldbraun braten.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze aromatisch braten.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und gemahlenes Chili einrühren. Kurz bei niedriger Hitze garen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlene Chili, 2.0 gr Gemahlene Kurkuma, 4.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Tomaten hinzufügen, wieder auf mittlere Hitze stellen und garen, bis sie etwas dunkler werden und einzudicken beginnen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Kichererbsen, Kokosmilch, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen und anschließend ohne Deckel bei niedriger Hitze garen, bis die Sauce leicht eindickt.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 480.0 gr Kichererbse, 400.0 ml Kokosmilch, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Den Spinat portionsweise hinzufügen und bei niedriger Hitze rühren, bis er vollständig zusammengefallen ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Den Topf vom Herd nehmen. Garam Masala und Zitronensaft einrühren und anschließend servieren.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Garam Masala, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel