Keto-Ei-McMuffin

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die geschmolzene Butter auf 2 mikrowellengeeignete Förmchen verteilen und diese schwenken, sodass sie innen vollständig eingefettet sind. In einer Rührschüssel 2 Eier mit Mandelmehl, Backpulver und 1 g Salz verquirlen, dann den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 28.0 gr Butter, 2.0 piece Ei, 48.0 gr Mandelmehl, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Mikrowellengeeignete Souffléförmchen, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Jedes Förmchen einzeln bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen, bis der Muffin aufgegangen und fest ist, 60–90 Sekunden. Die Muffins 1 Minute ruhen lassen, dann vom Rand lösen und herausnehmen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Mikrowelle, Mikrowellengeeignete Souffléförmchen

3. Schritt 3

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurstpatties 4–6 Minuten braten, dabei einmal wenden, bis sie gebräunt sind und in der Mitte 71°C erreicht haben; anschließend auf einen Teller legen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Schweinswurst

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Jeden Muffin waagerecht aufschneiden. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze leicht anrösten.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Messer, Spatel

5. Schritt 5

   Die Muffinhälften herausnehmen und das Speiseöl in die Pfanne geben. Die übrigen 2 Eier hineinschlagen, mit dem restlichen Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1.0 gr Salz, 10.0 ml Speiseöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Auf jedes Ei eine Scheibe Cheddar legen, die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis der Käse geschmolzen ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Cheddar-Käse

   Kochgeschirr: Bratpfanne

7. Schritt 7

   Zwischen jedes Paar gerösteter Muffinhälften ein Wurstpatty und ein mit Käse belegtes Ei legen. Sofort servieren.