Käse-Burek

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die runde Backform dünn mit Sonnenblumenöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Sonnenblumenöl

   Kochgeschirr: Backofen, Backpinsel, runde Backform mit 30 cm Durchmesser

2. Schritt 2

   Feta, Hüttenkäse, Eier und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel gleichmäßig vermengen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Ei, 400.0 gr Feta-Käse, 300.0 gr Hüttenkäse, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Das Mineralwasser mit dem restlichen Sonnenblumenöl in einem Messbecher verquirlen, um die Flüssigkeit zum Bestreichen des Filoteigs herzustellen.

   Verwendete Zutaten: 50.0 ml Sonnenblumenöl, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Gabel, Messbecher

4. Schritt 4

   Die Filoteigblätter paarweise auslegen und leicht mit der Flüssigkeit bestreichen. Entlang einer langen Kante jedes Paars eine schmale Linie der vorbereiteten Käsefüllung verteilen, locker zu Rollen aufrollen und die Rollen spiralförmig in der vorbereiteten Form anordnen; die Oberseite mit der restlichen Flüssigkeit bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Filoteig

   Kochgeschirr: Backpinsel, runde Backform mit 30 cm Durchmesser

5. Schritt 5

   Bei 190°C 35 bis 40 Minuten backen, bis der Burek kräftig goldbraun und knusprig ist. Die Mitte sollte mindestens 74°C erreichen.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, runde Backform mit 30 cm Durchmesser

6. Schritt 6

   Den Burek 10 Minuten ruhen lassen, dann in 8 Portionen schneiden und warm servieren.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Messer, runde Backform mit 30 cm Durchmesser