Karidopita-Walnusskuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   1 ½ Tassen (300 g) des Zuckers mit dem Wasser im Kochtopf vermischen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Kristallzucker, 300.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

2. Schritt 2

   Den Sirup vom Herd nehmen, den Zitronensaft einrühren und während der Zubereitung des Kuchens abkühlen lassen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Backform mit dem Pflanzenöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

4. Schritt 4

   Mehl, Semmelbrösel, Backpulver, Zimt, Nelken, Salz und Walnüsse in der mittelgroßen Rührschüssel vermischen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Backpulver, 0.5 gr Gemahlene Nelke, 4.0 gr Gemahlener Zimt, 2.0 gr Salz, 100.0 gr Semmelbrösel, 250.0 gr Walnuss, 180.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die weiche Butter mit 1 Tasse (180 g) des Zuckers in der großen Rührschüssel hell und luftig aufschlagen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Butter, 180.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, große Rührschüssel, Gummispatel

6. Schritt 6

   Die Eier einzeln unterschlagen und nach jeder Zugabe gründlich verrühren.

   Verwendete Zutaten: 5.0 piece Ei

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, große Rührschüssel

7. Schritt 7

   Milch, Brandy, Vanilleextrakt und fein abgeriebene Orangenschale unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Brandy, 1.0 piece Orange, 5.0 ml Vanilleextrakt, 120.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, große Rührschüssel

8. Schritt 8

   Die vorbereitete trockene Mischung zur feuchten Mischung geben und nur so lange unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Gummispatel, mittelgroße Rührschüssel

9. Schritt 9

   Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und bei 175°C backen, bis er gebräunt ist und an einem in die Mitte gesteckten Holzspieß kein feuchter Teig mehr haftet.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Gummispatel, Holzspieß

10. Schritt 10

    Den Kuchen in seiner Form auf das Kuchengitter stellen und ruhen lassen.

    Timer: 5 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Drahtgestell

11. Schritt 11

    Den warmen Kuchen mit dem Holzspieß gleichmäßig einstechen und anschließend den abgekühlten Sirup langsam über die gesamte Oberfläche gießen.

    Kochgeschirr: Backform, Holzspieß, Kochtopf

12. Schritt 12

    Den Kuchen bei Raumtemperatur stehen lassen, bis der Sirup eingezogen und der Kuchen abgekühlt ist, anschließend in 12 Portionen schneiden.

    Timer: 60 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Drahtgestell