Pastel de nueces Karidopita

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar 300 gr del azúcar con el agua en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto, reducir a fuego medio y mantener un hervor suave.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Agua, 300.0 gr Azúcar granulado

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Retirar el almíbar del fuego, incorporar el jugo de limón y dejar enfriar mientras se prepara el pastel.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Calentar el horno a 175°C. Engrasar el molde con el aceite vegetal.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: Horno, Molde para horno

4. Paso 4

   Mezclar la harina, el pan rallado, el polvo de hornear, la canela, el clavo, la sal y las nueces en el recipiente mediano.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Canela molida, 0.5 gr Clavo de olor molido, 180.0 gr Harina de uso general, 250.0 gr Nuez, 100.0 gr Pan rallado, 12.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol mediano para mezclar

5. Paso 5

   Batir la mantequilla ablandada con 180 gr del azúcar en el recipiente grande hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Azúcar granulado, 150.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Batidora eléctrica, cuenco grande para mezclar, espátula de goma

6. Paso 6

   Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

   Ingredientes utilizados: 5.0 piece Huevo

   Utensilios: Batidora eléctrica, cuenco grande para mezclar

7. Paso 7

   Incorporar la leche, el brandy, el extracto de vainilla y la ralladura fina de naranja.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Brandy, 5.0 ml Extracto de vainilla, 120.0 ml Leche entera, 1.0 piece Naranja

   Utensilios: Batidora eléctrica, cuenco grande para mezclar

8. Paso 8

   Añadir la mezcla seca preparada a la mezcla húmeda e integrar con movimientos envolventes solo hasta que no queden partes secas.

   Utensilios: Bol mediano para mezclar, cuenco grande para mezclar, espátula de goma

9. Paso 9

   Distribuir la masa uniformemente en el molde preparado y hornear a 175°C hasta que se dore y una brocheta insertada en el centro salga sin masa húmeda.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: espátula de goma, Horno, Molde para horno, pincho de madera para brochetas

10. Paso 10

    Colocar el pastel sin desmoldar sobre la rejilla y dejar reposar.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Utensilios: Molde para horno, rejilla metálica

11. Paso 11

    Perforar el pastel tibio uniformemente con la brocheta y luego verter lentamente el almíbar enfriado sobre toda la superficie.

    Utensilios: Cazo, Molde para horno, pincho de madera para brochetas

12. Paso 12

    Dejar el pastel a temperatura ambiente hasta que se absorba el almíbar y el pastel se enfríe; luego cortarlo en 12 porciones.

    Temporizador: 60 min (fijo)

    Utensilios: Molde para horno, rejilla metálica