Karibischer Gemüseeintopf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Waschen Sie das frische Gemüse und bereiten Sie es wie in der Zutatenliste beschrieben vor.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl im Kochtopf bei mittlerer Hitze.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Suppentopf

3. Schritt 3

   Geben Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu. Garen Sie alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis es weich ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Paprika, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Suppentopf

4. Schritt 4

   Rühren Sie Knoblauch, Ingwer, gemahlenen Piment und Tomatenmark ein. Garen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis es duftet und das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Piment, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Suppentopf

5. Schritt 5

   Geben Sie Tomate, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Süßkartoffel, Kidneybohnen, Thymian, Scotch-Bonnet-Chilischote, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie um und bringen Sie alles bei hoher Hitze zum Kochen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Frischer Thymian, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 480.0 ml Gemüsebrühe, 480.0 gr Kidneybohne, 400.0 ml Kokosmilch, 8.0 gr Salz, 1.0 piece Scotch Bonnet Chili, 600.0 gr Süßkartoffel, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Messbecher, Suppentopf

6. Schritt 6

   Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie den Deckel teilweise auf und lassen Sie alles köcheln, bis die Süßkartoffel weich zu werden beginnt.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Suppentopf

7. Schritt 7

   Geben Sie Kochbanane und Okra hinzu. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze weiterköcheln, bis die Kochbanane weich ist und sich die Süßkartoffel leicht einstechen lässt.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Kochbanane, 250.0 gr Okra

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Suppentopf

8. Schritt 8

   Rühren Sie den Grünkohl ein und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze köcheln, bis er zusammengefallen und weich ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Grünkohl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Suppentopf

9. Schritt 9

   Entfernen Sie die Scotch-Bonnet-Chilischote. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie vor dem Servieren Limettensaft und Frühlingszwiebeln ein.

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Frühlingszwiebel, 30.0 ml Limettensaft

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Suppentopf