Guiso caribeño de verduras

Preparación

1. Paso 1

   Lave los productos frescos y prepárelos como se describe en la lista de ingredientes.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Caliente el aceite vegetal en la olla a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: Olla para caldos

3. Paso 3

   Añada la cebolla y el pimiento. Cocine a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebolla, 150.0 gr Pimiento

   Utensilios: cuchara de madera, Olla para caldos

4. Paso 4

   Incorpore el ajo, el jengibre, la pimienta de Jamaica molida y la pasta de tomate. Cocine a fuego medio hasta que desprendan aroma y la pasta se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 2.0 gr Pimienta de Jamaica

   Utensilios: cuchara de madera, Olla para caldos

5. Paso 5

   Añada el tomate, la leche de coco, el caldo de verduras, la batata, los frijoles rojos, el tomillo, el chile Scotch bonnet, la sal y la pimienta negra. Remueva y lleve a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Batata, 480.0 ml Caldo de verduras, 1.0 piece Chile Scotch bonnet, 480.0 gr Frijol rojo, 400.0 ml Leche de coco, 2.0 gr Pimienta negra molida, 8.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate, 5.0 gr Tomillo fresco

   Utensilios: cuchara de madera, Jarra medidora, Olla para caldos

6. Paso 6

   Baje el fuego, tape parcialmente y cocine a fuego lento hasta que la batata empiece a ablandarse.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla para caldos

7. Paso 7

   Añada el plátano macho y la okra. Siga cocinando a fuego lento hasta que el plátano macho esté tierno y la batata se pueda pinchar fácilmente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Okra, 300.0 gr Plátano para cocinar

   Utensilios: cuchara de madera, Olla para caldos

8. Paso 8

   Incorpore la col rizada y cocine a fuego lento hasta que las hojas pierdan firmeza y estén tiernas.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Col rizada

   Utensilios: cuchara de madera, Olla para caldos

9. Paso 9

   Retire el chile Scotch bonnet. Retire la olla del fuego y luego incorpore el jugo de lima y las cebollas de verdeo antes de servir.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolla tierna, 30.0 ml Jugo de lima

   Utensilios: cuchara de madera, Olla para caldos