Kalte Gurkensuppe
Eine kühle, cremige Gurkensuppe, die mit griechischem Joghurt, Zitrone, Dill, Knoblauch und Olivenöl püriert und vor dem Servieren gründlich gekühlt wird.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Gurke abspülen und abtrocknen, dann die Enden entfernen, schälen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und den Dill grob hacken.
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Schritt 2
Gurke, griechischen Joghurt, Wasser, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Dill, Salz und schwarzen Pfeffer in den Mixer geben.
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Schritt 3
Mixen, bis alles vollkommen glatt und gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 4
Die Suppe in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank gründlich kühlen, idealerweise auf 4°C oder darunter.
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Schritt 5
Die gekühlte Suppe umrühren, in Schalen schöpfen und kalt servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: gering
Die Gurke vor der Zubereitung abspülen, saubere Geräte verwenden und die fertige Suppe bei 4°C oder darunter aufbewahren. Nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen; Reste unverzüglich in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- ungegarte frische Erzeugnisse
- gekühltes Milchprodukt
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