Italienisches Pilzomelett

Zubereitung

1. Schritt 1

   Eier, Parmesan, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer in der Rührschüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 30.0 gr Parmesankäse, 8.0 gr Petersilie, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in der beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und braten, bis sie gebräunt und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Brauner Champignon, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Den Knoblauch zu den Pilzen geben und braten, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Knoblauch

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Die Pilzmischung auf einen Teller geben und lose gebräunte Rückstände aus der Pfanne auswischen.

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Spatel, Teller

5. Schritt 5

   Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und die Butter darin schmelzen, dabei durch Schwenken auf dem Pfannenboden verteilen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 14.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne

6. Schritt 6

   Die Eiermischung hineingießen, die Hitze reduzieren und die gegarten Ränder vorsichtig zur Mitte ziehen. Dabei die Pfanne neigen, damit noch flüssiges Ei darunterläuft. Garen, bis die Oberfläche feucht, aber nicht mehr flüssig ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Die Pilzmischung auf einer Hälfte des Omeletts verteilen. Die andere Hälfte über die Füllung klappen und garen, bis die Mitte 71°C erreicht. Anschließend auf den Teller gleiten lassen und servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Spatel, Teller