İtalyan Usulü Mantarlı Omlet

Yapılışı

1. Adım 1

   Yumurtaları, Parmesanı, maydanozu, tuzu ve karabiberi karıştırma kabında eşit şekilde birleşene kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Maydanoz, 30.0 gr Parmesan Peyniri, 3.0 gr Tuz, 4.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Zeytinyağını yapışmaz tavada orta ateşte ısıtın. Mantarları ekleyin ve kızarıp saldıkları nem buharlaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Kahverengi kültür mantarı, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: spatula, yapışmaz tava

3. Adım 3

   Sarımsağı mantarlara ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Sarımsak

   Mutfak gereçleri: spatula, yapışmaz tava

4. Adım 4

   Mantarlı karışımı bir tabağa aktarın ve tavadaki gevşek kızarmış parçaları silerek temizleyin.

   Mutfak gereçleri: spatula, tabak, yapışmaz tava

5. Adım 5

   Tavayı yeniden orta ateşe alın ve tereyağını eriterek tabanına yayılacak şekilde tavayı döndürün.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 14.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: yapışmaz tava

6. Adım 6

   Yumurtalı karışımı tavaya dökün, ateşi kısın ve tavayı eğerek pişmemiş yumurtanın alta akmasını sağlarken pişmiş kenarları nazikçe merkeze doğru çekin. Üst kısmı nemli ancak artık akışkan olmayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, yapışmaz tava

7. Adım 7

   Mantarlı karışımı omletin bir yarısına yayın. Diğer yarısını dolgunun üzerine katlayın ve orta kısmı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin; ardından tabağa kaydırarak servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, tabak, yapışmaz tava