Tortilla italiana de champiñones

Preparación

1. Paso 1

   Batir los huevos, el Parmesan, el perejil, la sal y la pimienta negra en el recipiente para mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo, 8.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra molida, 30.0 gr Queso parmesano, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en la sartén antiadherente a fuego medio. Añadir los champiñones y cocinar hasta que se doren y se haya evaporado el líquido que hayan soltado.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 150.0 gr Champiñón cremini

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente

3. Paso 3

   Añadir el ajo a los champiñones y cocinar hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Ajo

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente

4. Paso 4

   Pasar la mezcla de champiñones a un plato y limpiar la sartén para retirar los restos dorados sueltos.

   Utensilios: espátula, Plato, Sartén antiadherente

5. Paso 5

   Volver a poner la sartén a fuego medio y derretir la mantequilla, moviendo la sartén en círculos para distribuirla por la base.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 14.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Sartén antiadherente

6. Paso 6

   Verter la mezcla de huevo, bajar a fuego lento y llevar suavemente los bordes cocidos hacia el centro mientras se inclina la sartén para que el huevo crudo fluya por debajo. Cocinar hasta que la superficie esté húmeda, pero ya no líquida.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente

7. Paso 7

   Distribuir la mezcla de champiñones sobre una mitad de la tortilla. Doblar la otra mitad sobre el relleno y cocinar hasta que el centro alcance 71°C; después, deslizar la tortilla sobre el plato y servir.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Plato, Sartén antiadherente