Herzhafte Eiermuffins

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Alle 12 Mulden der Muffinform mit Olivenöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinform

2. Schritt 2

   Spinat, Paprika und Zwiebel wie angegeben vorbereiten und anschließend in einer Rührschüssel zur Gemüsemischung vermengen.

   Verwendete Zutaten: 75.0 gr Rote Paprika, 60.0 gr Spinat, 50.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   In einer separaten Rührschüssel Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 10.0 piece Ei, 3.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 120.0 ml Milch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die Gemüsemischung und den Cheddar unter die Eiermischung heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Cheddar-Käse

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die Masse gleichmäßig auf die 12 vorbereiteten Mulden der Muffinform verteilen. Bei 190°C 18–22 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und 71°C erreicht.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinform

6. Schritt 6

   Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Ränder lösen und die Muffins auf ein Abkühlgitter setzen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Abkühlgitter, Muffinform