Hähnchen mit Parmesan

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

2. Schritt 2

   Die Hähnchenbrüste auf ein Schneidebrett legen, mit Backpapier abdecken und gleichmäßig auf eine Dicke von 1.25 cm flach klopfen. Beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 piece Hähnchenbrust, 6.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Fleischklopfer, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Das Mehl in eine flache Schüssel geben und die Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. In einer dritten Schüssel Paniermehl, 30 g Parmesan, italienische Kräutermischung und Knoblauchpulver vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 3.0 gr Italienische Gewürzmischung, 2.0 gr Knoblauchpulver, 30.0 gr Parmesankäse, 120.0 gr Semmelbrösel, 65.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Flache Schüssel

4. Schritt 4

   Jede Hähnchenbrust in Mehl wenden, in das verquirlte Ei tauchen und in die Paniermehlmischung drücken, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.

   Kochgeschirr: Flache Schüssel

5. Schritt 5

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das panierte Hähnchen portionsweise etwa 3 Minuten je Seite braten, bis die Panade knusprig und goldbraun ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange

6. Schritt 6

   Eine dünne Schicht Tomatensauce in der Auflaufform verteilen und das angebräunte Hähnchen darauf anordnen. Die restliche Sauce darübergeben, dann den Mozzarella und die restlichen 20 g Parmesan hinzufügen.

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Mozzarella, 20.0 gr Parmesankäse, 480.0 ml Tomatensauce

   Kochgeschirr: Backform

7. Schritt 7

   Backen, bis die Sauce blubbert, der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die dickste Stelle jeder Hähnchenbrust 74°C erreicht. Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Schnelllesethermometer