Parmesanlı Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın ve yakına bir fırın kabı koyun.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

2. Adım 2

   Tavuk göğüslerini bir kesme tahtasına yerleştirin, üzerlerini pişirme kâğıdıyla örtün ve her yerleri eşit şekilde 1.25 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Her iki taraflarını da tuz ve karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Tavuk Göğsü, 6.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: et döveceği, kesme tahtası

3. Adım 3

   Unu sığ bir kâseye koyun ve ikinci bir kâsede yumurtaları çırpın. Üçüncü bir kâsede galeta unu, 30 g Parmesan, İtalyan baharat karışımı ve sarımsak tozunu karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 65.0 gr Buğday Unu, 120.0 gr Galeta Unu, 3.0 gr İtalyan Baharatı, 30.0 gr Parmesan Peyniri, 2.0 gr Sarımsak Tozu, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: Sığ Kase

4. Adım 4

   Her tavuk göğsünü una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar galeta unlu karışıma bastırın.

   Mutfak gereçleri: Sığ Kase

5. Adım 5

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Pane tavukları partiler hâlinde, kaplamaları çıtırlaşıp altın rengini alana kadar her yüzünü yaklaşık 3 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

6. Adım 6

   Fırın kabının tabanına ince bir kat domates sosu yayın ve kızartılmış tavukları üzerine yerleştirin. Kalan sosu kaşıkla üzerlerine dökün, ardından mozzarella ve kalan 20 g Parmesan'ı ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 480.0 ml Domates Sosu, 170.0 gr Mozzarella, 20.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

7. Adım 7

   Sos kabarcıklanana, peynir eriyip hafifçe kızarana ve her tavuk göğsünün en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar fırınlayın. Servis etmeden önce 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın