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Pollo a la parmesana

Pollo a la parmesana

Pechugas de pollo empanadas y crujientes, cubiertas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano, y horneadas hasta que la salsa burbujee y el queso esté dorado.

Tiempo activo
30 min
Tiempo total
45 min
Raciones
4
Dificultad
medium
Cocina
Estadounidense, Italiana
Tipo de comida
Plato principal
Dietas
Alta en proteínas, Equilibrada, Halal, Mediterránea

Preparación

  1. Paso 1

    Precalentar el horno a 220°C y colocar cerca una fuente para horno.

    Utensilios: Fuente para horno, Horno

  2. Paso 2

    Colocar las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar, cubrirlas con papel para hornear y golpearlas hasta obtener un grosor uniforme de 1.25 cm. Sazonar ambos lados con la sal y la pimienta negra.

    Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pechuga de pollo, 2.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

    Utensilios: Mazo para carne, tabla de cortar

  3. Paso 3

    Poner la harina en un recipiente poco profundo y batir los huevos en otro. En un tercer recipiente, mezclar el pan rallado, 30 gr de Parmesan, el condimento italiano y el ajo en polvo.

    Ingredientes utilizados: 2.0 gr Ajo en polvo, 65.0 gr Harina de trigo, 2.0 piece Huevo, 3.0 gr Mezcla de hierbas italianas, 120.0 gr Pan rallado, 30.0 gr Queso parmesano

    Utensilios: Cuenco poco profundo

  4. Paso 4

    Cubrir cada pechuga de pollo con harina, sumergirla en el huevo batido y presionarla sobre la mezcla de pan rallado hasta cubrirla de manera uniforme.

    Utensilios: Cuenco poco profundo

  5. Paso 5

    Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocinar el pollo empanado en tandas durante aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que el empanado esté crujiente y dorado.

    Temporizador: 6 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva

    Utensilios: pinzas, sartén grande

  6. Paso 6

    Extender una capa fina de salsa de tomate en la fuente para horno y colocar encima el pollo dorado. Repartir por encima la salsa restante con una cuchara y añadir la mozzarella y los 20 gr de Parmesan restantes.

    Ingredientes utilizados: 170.0 gr Mozzarella, 20.0 gr Queso parmesano, 480.0 ml Salsa de tomate

    Utensilios: Fuente para horno

  7. Paso 7

    Hornear hasta que la salsa burbujee, el queso esté fundido y ligeramente dorado, y la parte más gruesa de cada pechuga de pollo alcance 74°C. Dejar reposar durante 3 minutos antes de servir.

    Temporizador: 12 min (fijo)

    Utensilios: Horno, Termómetro de lectura instantánea

Información nutricional (Estimado)

Base
serving
Calorías
730,08 kcal
Proteínas
64,13 g
Hidratos de carbono
43,02 g
Grasas
34,03 g
Fibra
4,07 g

Seguridad alimentaria

Precaución: medio

Evitar que el pollo y el huevo crudos entren en contacto con alimentos listos para consumir. Cocinar cada pechuga de pollo hasta alcanzar una temperatura interna de al menos 74°C, refrigerar las sobras antes de que transcurran 2 horas y consumirlas en un plazo de 3 a 4 días.

Factores de riesgo

  • carne de ave cruda
  • huevo crudo utilizado para empanar
  • aceite caliente para freír
  • grosor variable del pollo