Hähnchen-Brokkoli-Alfredo (glutenfrei)

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Brokkoli

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit ½ TL (3 g) Salz und ⅞ TL (2 g) gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 450.0 gr Hähnchenbrust, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und 1 ¼ TL (8 g) Salz hinzufügen. Die Fettuccine hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen; den vorbereiteten Brokkoli während der letzten 3 Minuten hinzufügen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Glutenfreie Fettuccine, 8.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Pasta und Brokkoli gründlich abgießen und anschließend beiseitestellen.

   Kochgeschirr: Sieb

5. Schritt 5

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen in einer einzigen Lage hineingeben und unter gelegentlichem Wenden braten, bis es gebräunt ist und in der Mitte 74°C erreicht hat.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

6. Schritt 6

   Das gegarte Hähnchen auf einen sauberen Teller geben. Die Butter bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben, dann den Knoblauch hinzufügen und braten, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Knoblauch, 28.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Schlagsahne hineingießen und die restlichen ⅝ TL (4 g) Salz sowie ⅜ TL (1 g) gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 gr Salz, 360.0 ml Schlagsahne

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Den Parmesan bei niedriger Hitze nach und nach in die Sauce rühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Das gegarte Hähnchen, die Pasta und den Brokkoli in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig mit Sauce überzogen und heiß ist, dann servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange