Pollo y brócoli Alfredo (sin gluten)

Preparación

1. Paso 1

   Corte el brócoli en ramilletes pequeños.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Brócoli

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Sazone con 3 gr de sal y 2 gr de pimienta negra molida.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Pechuga de pollo, 2.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Lleve a ebullición una olla grande con agua y añada 8 gr de sal. Añada los fettuccine y cocine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, incorporando el brócoli preparado durante los últimos 3 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Fettuccine sin gluten, 8.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Escurra bien la pasta y el brócoli y reserve.

   Utensilios: escurridor

5. Paso 5

   Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada el pollo sazonado en una sola capa y cocine, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y alcance 74°C en el centro.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, sartén grande, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Pase el pollo cocinado a un plato limpio. Añada la mantequilla a la sartén a fuego medio, luego incorpore el ajo y cocine hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Ajo, 28.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Vierta la crema de leche para batir y añada los 4 gr de sal y 1 gr de pimienta negra molida restantes. Lleve a un hervor suave a fuego bajo y cocine hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Incorpore poco a poco el Parmesan a la salsa a fuego bajo, removiendo hasta que se derrita y la salsa quede homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

9. Paso 9

   Añada el pollo cocinado, la pasta y el brócoli a la sartén. Mezcle suavemente a fuego bajo hasta que todo esté cubierto de salsa de manera uniforme y caliente, y sirva.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén grande