Poulet et brocoli Alfredo (sans gluten)
Fettuccine sans gluten mélangées à du poulet tendre et du brocoli dans une sauce Alfredo onctueuse à l’ail et au Parmesan.
Préparation
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Étape 1
Couper le brocoli en petits bouquets.
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Étape 2
Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Assaisonner avec 3 gr de sel et 2 gr de poivre noir moulu.
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Étape 3
Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter 8 gr de sel. Ajouter les fettuccine et les cuire selon les indications de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en ajoutant le brocoli préparé pour les 3 dernières minutes.
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Étape 4
Bien égoutter les pâtes et le brocoli, puis réserver.
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Étape 5
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet assaisonné en une seule couche et cuire en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et atteigne 74°C à cœur.
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Étape 6
Transférer le poulet cuit dans une assiette propre. Ajouter le beurre dans la poêle à feu moyen, puis ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
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Étape 7
Verser la crème liquide entière et ajouter les 4 gr de sel et 1 gr de poivre noir moulu restants. Porter à léger frémissement à feu doux et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Étape 8
Incorporer progressivement le Parmesan à la sauce à feu doux, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit lisse.
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Étape 9
Ajouter le poulet cuit, les pâtes et le brocoli dans la poêle. Mélanger délicatement à feu doux jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé et chaud, puis servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Garder le poulet cru à l’écart des ingrédients prêts à consommer, désinfecter les surfaces ayant été en contact avec lui et cuire le poulet à 74°C à cœur. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Manipulation de poulet cru
- Risque de contamination croisée
- Eau chaude et vapeur
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