Tavuklu ve Brokolili Alfredo (Glütensiz)

Yapılışı

1. Adım 1

   Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Brokoli

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Tavuğu lokmalık parçalara kesin. ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve ⅞ çay kaşığı (2 g) öğütülmüş karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Tavuk Göğsü, 3.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve 1 ¼ çay kaşığı (8 g) tuz ekleyin. Fettuccineyi ekleyip ambalajındaki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin; hazırladığınız brokoliyi son 3 dakikada ekleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 340.0 gr Glutensiz fettucine, 8.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Makarnayı ve brokoliyi iyice süzün, ardından bir kenara alın.

   Mutfak gereçleri: süzgeç

5. Adım 5

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş tavukları tek kat hâlinde ekleyin ve ara sıra çevirerek kızarana ve orta kısımları 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, maşa

6. Adım 6

   Pişmiş tavuğu temiz bir tabağa aktarın. Tavaya orta ateşte tereyağını, ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Sarımsak, 28.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Kremayı dökün ve kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ile ⅜ çay kaşığı (1 g) öğütülmüş karabiberi ekleyin. Kısık ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin ve biraz koyulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 360.0 ml Krema, 4.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Parmesanı kısık ateşte yavaş yavaş sosa karıştırın; eriyip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

9. Adım 9

   Pişmiş tavuğu, makarnayı ve brokoliyi tavaya ekleyin. Her tarafı eşit şekilde sosla kaplanıp ısınana kadar kısık ateşte nazikçe karıştırın, ardından servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa